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炸藕盒时,千万不要直接炸,多加这一步,藕盒外酥里嫩更入味

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-04-25 08:31

大家好,欢迎来到百家好天天美食谈,我们今天要说的是:炸藕盒时,千万不要直接炸,多加这一步,藕盒外酥里嫩更入味

炸藕合大家都吃过吗?属于上海和山东的特色菜,不仅味道香酥嫩爽,而且保质期也比较长。一次炸上一大盆可以吃好几天。炸藕盒是很多人小时候最爱吃的一道菜了,有了它就可以把猪肉,鱼肉,和各种零食统统都跑到脑后去,比如我,记得小时候过年的时候每家每户都会炸上一些藕盒来招待亲朋好友的到来。那时候经济条件比较落后,炸藕合可以说是比较硬的一道菜了,现在想起来,那时候一帮孩子围在一起,每个孩子的手里都拿着一个藕盒,吃的那么津津有味,那气氛那场景至今让我记忆犹新。

现在的生活条件比较好了,藕盒可以说是餐桌上比较常见的了,不会做的可以到外面买着吃,但是外面买的藕盒你真的敢吃吗?他们用的油还不知道是炸过多少次的。可是这个时候有人会说,自己在家不会做,不要着急,小编今天不就来教你,还有的人会说自己在家炸的藕盒不好吃,一点味道都有没有,而且炸出来还很硬,很油腻,其实这是因为你没有掌握好正确的炸藕合的方法以及调馅的方法。今天小编就把正确的炸藕盒的方法教给大家,用这种方法炸出来的藕盒外酥里嫩,而且一点也不油腻,下面是制作方法,喜欢吃炸藕盒的收藏咯!

1.先准备一个藕,用清水洗净后先去掉两头,再把皮去掉后用刀切成片,切片的时候要一刀切断一刀不切断。

2.接下来准备一块肥肉相间的五花肉把它剁成肉馅,再来切点葱和姜,一块把它躲在肉馅里,将它们剁碎。

3.将剁好的肉馅放在碗中开始调一下味,调味的时候可以根据自己喜欢的调料来添加,先加入一勺食用盐,再加点耗油,味达美,少加点料酒适量的生抽,最后打入2个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,腌制6分钟左右,使肉馅更加入味。

4.在碗中打入1个鸡蛋,加入适量的面粉和木薯淀粉,搅拌成面糊,面糊搅拌的不要太稠也不要太稀。

5.在切好的藕片中间都加上一层搅拌好的肉馅,肉馅的量不是固定的,喜欢吃馅料的可以多放点,不喜欢吃的可以少放点。

6.起锅烧火,倒油,油的量要比平时炒菜多一点,油温4成热时下入做好的藕盒,在下锅之前要把藕盒都裹上一层面糊,炸至定型之后翻一次面再炸下一面,全程要小火慢炸,炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

这就是我今天带给大家的炸藕盒的全部过程,你们学会了吗?外面金黄酥脆,里面鲜美好吃,香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着营养又美味的肉馅。一口咬下去,简直是妙不可言,绝对是大大的享受。炸藕盒时,千万不要直接炸,要先把肉先调好后腌制一下,这样炸出来的藕盒外酥里嫩更入味,炸的时候放点木薯淀粉,藕盒不仅鲜美酥脆,而且还不油腻,喜欢的就试试吧!

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