在早些年生活条件不好的时候，人们对于野菜已经完全吃腻了，但随着生活水平的提高，以及很多农村地区的过度开发，导致很多野菜已经逐渐消失了，现在想吃野菜也不如之前不容易了。

过在国内的很多农村地区，野菜的数量虽然不如之前更多了，但是只要你用心的去找，还是能找到很多特别好吃，而且营养价值有很高的天然野菜的。春天是一个吃野菜的好季节，因为在这个时候，很多野菜都是最鲜嫩的时候，营养价值更高，并且吃起来的口感也更好，所以在春天已经过半的时候，你也该出去找找野菜了。

豌豆大家肯定都吃过，但这种野豌豆却鲜少有人品尝过，可能在某些地区，有些上了岁数的人在年轻的时候吃过野豌豆，但最近这几年野豌豆的数量却变得极其稀少了，甚至有些人根本就不知道野豌豆可以吃。在这里要告诉大家的是，野豌豆是一种非常美味的天然野菜，它不仅其食用价值非常高，而且做成菜品以后，口感也是很不错的。

春天最适合吃的食材就是香椿，因为在这个季节香椿冒出嫩芽，而它的嫩芽在春天的时候吃起来的口感才是最好的。随着时间的推移，香椿芽会变得越来越老，慢慢的也就不能再吃了，所以在春天吃香椿芽它是最合适的。炒一盘香椿芽炒鸡蛋，那种香椿芽混合着鸡蛋的清香味，让人闻一鼻子就会深深地沉醉。这是一种受到了很多人喜欢的食物，尤其是对于很多农村家庭的人来说，都会自己在家里种香椿树，每年春天到来时，摘下嫩嫩的香椿芽炒一盘香椿芽炒鸡蛋，那种美味让人怀念而又陶醉。

一般来讲，春笋在北方是完全吃不到的，而在南方，春笋则是一种春天大家最喜欢吃的食材。之所以叫春笋，是因为只有在春天的时候，春笋才会冒出嫩芽，把它摘下来，炒成美味的菜品，那种清香的味道，是任何食材都不具备的，并且春笋里面的营养含量也很高，是一种很天然的营养美食。

艾草是很多人都曾见过并且吃过的野菜，艾草的最大优势在于，在制作成菜品的时候，不需要太多复杂的过程，艾草最好吃的做法就是拌成凉菜。当然了，粘上面粉放在锅里面蒸熟，艾草的清香口感也是非常好吃的。艾草在全国各地都比较常见，所以不管是南方人还是北方人，对于艾草都是非常喜欢的。

虽然现在的生活环境遭受到了不小的破坏，但还是有一些野菜顽强地生长着，即使数量不多了，可它们却也是实实在在存在的。其实春天吃一些野菜对身体真的非常好，能够帮助你调养身体，同时也可以让你品尝到春天的美味，在这些野菜当中，你都吃过哪些呢？请大家多多关注、评论，小编全部都会给予回复，谢谢支持！