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做餐饮,首先要懂得避开误区,尤其是这四点,最为致命!

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-19 11:58

自从疫情开始之后,国内的餐饮行业,似乎经历了毁天灭地的打击,无数餐饮人都在生死之间徘徊,企业似乎朝不保夕。然而,即便如此,餐饮行业依旧是很多投资者最为看好的行业。不为别的,就为了一句:民以食为天。不管在什么时候,人们对于吃的需求,都是很强烈的。所以,很多人依然会奋不顾身地投身餐饮行业之中。

然而,值得一提的是,作为成本低、赚钱快的餐饮行业,明明应该是创业者的首选,却依旧有很多人折戟在路上。这到底又是怎么回事呢?其实,餐饮行业并没有我们表面上看起来的那么简单,想要在餐饮行业中走得久,首先就要学会避开餐饮误区!尤其是下面要说的这四点,更为重要!

首先第一个误区就是:加盟的一定好!很多人在选择餐饮行业创业的时候,首先想到的就是加盟别人已经创建好的品牌。因为,加盟商只需要缴纳一部分的加盟费,就可以获得已经有知名度的品牌经营权,甚至还会有人专门给你进行开店指导。似乎,不用费什么功夫,就可以成功赚钱。

但实际上,往往这些加盟的企业中,很多都是坑。除了高额的加盟费之外,产品本身也可能存在很多的问题。例如产品的口味不符合当地消费者的习惯、产品的价格定位太高等等。还有一些品牌,可能在外地销售很好,但是在本地却不合时宜,如果你轻易的加盟,不但不会成功,还可能损失惨重。

第二个误区就是:只要东西好,店铺的位置不重要!我相信,做餐饮行业的人应该都听说过:酒香不怕巷子深这句话,很多人都被这句话所洗脑,觉得只要自己做到东西好吃,就一定会有顾客上门。但实际上,这句话并不适合餐饮行业的初创者!一般来说,那些深藏着巷子中,还有人络绎不绝的上门的店铺,大部分都是经营了多年的老店!

对于那些餐饮行业的初创者来说,门店的位置其实是很重要的。因为你是行业新手,所以你不能知道,自己的产品究竟好还是不好。所以,你需要大量的人流量,来给自己制造顾客和收益。同时,从顾客的消费过程中,了解到自己的产品好坏,有何不足,及时的改进。如果租不起店铺,也可以尝试从街边摊位做起,总之一句话,要人流量密集的地方最好!

第三个问题就是:不要被传统束缚!作为地广物博、人口众多的中国,对于饮食的要求自然是更多的。每个不同的地区,对于饮食也有不一样的看法。我国的很多地区,都存在一些很有特色的地方小吃。以前,交通和通讯不发达,所以这些地方小吃只在部分地方出现,没有传遍全国。

但是随着社会的发展,人们开始将美食流动起来。我们经常会在某个地区看到,来自全国各地的特色小吃。但是,每个地区的人,饮食都是存在差异的,为什么这些特色小吃,在当地也可以如此火爆呢?其实很简单,只需要对事物稍加改进,就可以演变成为一个在适合当地人的小吃。

虽然这样的做法可能会让小吃失去了本身的味道,但是对于餐饮人来说,适合顾客才是最重要的。所以,餐饮人最忌讳的,就是被传统束缚。同样的东西,换一种做法,可能就会成为一个新的东西,要敢于去尝试和改变,只有这样才能够获得更多顾客的青睐!

最后一个就是,产品才是最重要的!很多人对于餐饮行业的理解就是,只要产品好,其他的一切都不重要。所以,我们经常会看到网络上,有些人老店铺,雄赳赳气昂昂,对待顾客爱答不理。这根本就是一个错误的经营方式,现代人对于饮食的需求,除了产品本身之外,更注重的是服务。

就拿海底捞来说,之所以如此受消费者青睐,都是源自于它的服务。所以,不要以为自己这么做是个性,或许有人会欣赏你,但是大部分的顾客,还是不喜欢这样的服务太多。想要在餐饮行业走得长久,除了产品本身,态度也是很重要的。如果态度不好,即便是经营多年的额老店,也可能会倒下!

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